Индонезия – Сулавеси, Ява, Суматра, Папуа Новая-Гвинея.

Покупая, кофе мы различаем его не по марке, бренду, не по месту упаковки, а по регионам произрастания. Различия и вкусовые особенности зависят от характеристик почвы, высоты нахождения плантаций над уровнем моря, климата, количества солнечных дней в году, удаленности или близости моря, исторического фактора.

Азия – часть света, которая известна своим многообразием климатических зон. Кофе имеет разительное отличие в своем вкусе. Одними из самых крупных производителей являются Ява и Суматра.

На Яве при обжарке и обработке зерна кофе получается пикантным и имеет большое разнообразие вкусовых качеств, характерной терпкостью и приятной горчинкой. В зависимости от приготовления присутствует нотка горького шоколада. Кофе на Суматре более крепкий, терпкий, густой, с горчинкой, имеет привкус цитрусовых, ягод, хурмы. Отличие его вкуса состоит в том, что выращивается на высокогорных плодородных плантациях, почва, которых имеет вулканическое происхождение. Тонкая ароматическая гамма с нотками шоколада, некоторые сорта при помощи дополнительной обработки приобретают дополнительные нотки за счёт состаривания кофейных зёрен.

Произведенный в Индонезии кофе сумел то, что не сумели другие – превзошел в популярности сорт арабика, считавшийся лидером во всем мире. Этим продукт обязан своей истории, а именно решению голландцев высадить первые индонезийские плантации африканских саженцев на острове Ява, который славится своими мягкими тропиками.
Сочетание привыкших к жестким условиям деревьев и умеренного климата позволило смягчить и насытить вкус и сделать более приятным аромат напитка. На сегодняшний день подавляющий объем индонезийского урожая кофе – это сорт робуста, который отличается невысокой стоимостью ввиду большой производительности плантаций.
Весь мир может насладиться непередаваемыми оттенками кофе из Индонезии.