Кофе Йемен

Йемен – небольшая страна в Юго-Восточной Азии. Именно здесь впервые стали заниматься выращиванием и культивацией кофе. Это начали делать очень давно, и с ароматным, бодрящим напитком связано множество национальных традиций. Некоторым из них йеменцы следуют до сих пор.
Несколько столетий назад в этой стране начали выращивать кофейные деревья, чтобы получить урожай. Долгое время Йемен оставался монополистом в этом направлении. Местный климат не очень благоприятен для выращивания плодов, потому некоторые плантации состоят всего из пары деревьев.

Разнообразие сортов йеменского кофе

На мировой рынок это государство поставляет органическую арабику. Большинство деревьев растут там, где и росли несколько столетий назад, потому многие плантации можно назвать старейшими.
Йеменский кофе имеет приятный, плотный вкус с винными и фруктовыми нотками, практически без кислинки. Аромат – достаточно сильный, устойчивый. Цвет напитка красивый, темный.
Йемен – родина знаменитого мокко. Почти все разновидности этого напитка называют «мокко». К самым распространенным сортам относятся:
• Матари. Относится к одним из самых качественных, лучших в мире. Делается из крупных, продолговатых зерен. Благодаря технологии светлой обжарки, они отличаются насыщенным вкусом. Готовый продукт порадует шоколадными нотками.
• Санани. Так называют купажи, выращиваемые в западных регионах страны. Они поражают яркостью, фруктовыми акцентами и стойким, крепким ароматом.
• Ходейда. Редкий купаж, эксклюзивный, дает небольшой урожай. Позволяют получить крепкий, густой, ароматный напиток с нотками цитрусовых, шоколада и вина.
Здесь сохранились и активно используются древние технологии выращивания – без химических удобрений, только методики, разработанные предками. Йеменцы собирают урожай вручную.