Кофе без кофеина – безвредное наслаждение для кофеманов

Кофе без кофеина, иначе называемое «декаф» – это кофе, которое прошло специальную обработку для удаления кофеина. При всех своих преимуществах, это вещество обладает также рядом противопоказаний, и для некоторых людей кофе становится нежелательным напитком. В первую очередь, это те, кто страдает повышенным давлением и холестерином, бессонницей, тревожностью, а также беременные женщины.

Но даже проблемы со здоровьем не причина отказываться от такого ароматного напитка, и мы, учитывая все пожелания, постоянно наполняем ассортимент нашего интернет-магазина качественным декафом. А собственно за его изобретение любителям безвредного кофе стоит благодарить кофейного трейдера из Бремена Людвига Розелиуса.

Согласно легенде, в 1903 году в шторм попало одно из суден, доставляющее из Никарагуа очередную партию кофе, и весь груз залило водой.

Огорченный таким событием Розелиус все же решил поэкспериментировать – промыл и обжарил в своей лаборатории пострадавшие зерна. Полученный результат многих удивил – вкус напитка остался прежним, а вот бодрящий эффект исчез.

Проведя еще несколько опытов, Розелиус запатентовал метод декофеинизации с помощью бензола и насыщенного раствора соли, однако сейчас он уже не применяется, так как бензол опасен для человека. В наши дни используется несколько методов получения кофе без кофеина:

• прямой метод – в первую очередь зерна обрабатываются паром, а потом используют дихлорметан и этилацетат в качестве растворителей, удаляющего кофеин;
• декофеинизация с помощью углекислого газа – зерна вымачивают и помещают в емкость, заполненную углекислым газом. Потом газ сжижают, и он обретает свойство растворителя. После этой процедуры кофеин фильтруют;
• метод «Swiss Water» — поначалу еще зеленые кофейные зерна замачиваются в горячей воде, высвобождающей из них кофеин и прочие вещества. После именно эту воду несколько раз фильтруют, используя угольный фильтр, который задерживает кофеин. На выходе получается раствор, способный удалять кофеин из спелых кофейных зерен.

Сорта, не содержащие кофеин

Несколько лет назад в Камеруне были обнаружены особенные сорта кофе, которые изначально не содержали в себе кофеин. Подобное свойство эти растения обрели в результате генетических мутаций, и теперь селекторы могут разрабатывать новые сорта кофе без кофеина с помощью скрещивания.

А пока они работают над этим, вы можете насладиться отличным напитком, выбрав подходящий для себя декаф в нашем интернет-магазине!