Торжество вкуса кофейных смесей
Кофейные смеси – на сегодняшний день не новость, ведь ассортимент большинства магазинов представляют именно смеси. Но есть особенные виды смесей – авторские купажи. Их можно назвать особым искусством, ведь их создают ради самых поиска самых лучших ароматов и вкусов.
Особенности авторских купажей
Купажирование являет собой смешивание разных сортов кофе в определенных пропорциях. Обычно процентные соотношения сортов в авторских купажах держатся в тайне, ведь это своего рода «секрет фирмы».
Самые распространенные кофейные сорта, которые смешиваются в купажах, это арабика и робуста. Еще используются такие сорта как либерика и эксцельса, но они менее популярны, поскольку не обладают особо ценными вкусовыми качествами. Чаще всего с их помощью просто удешевляют более дорогие сорта.
Так что же используют для авторских смесей?
• купажи разных сортов арабики – самые дорогие, оригинальные и ароматные. Они в почете у кофейных гурманов, ведь каждая авторская смесь – это уникальный букет вкуса;
• соединения арабики и робусты – самые распространенные. Робуста добавляет напитку крепости и горечи, но в чистом виде никогда не используется;
• смеси арабики, робусты и либерики – среди авторских встречаются довольно редко, ведь либерика дарит весьма специфичный вкус, который может снискать успех у экспериментаторов.
При купажировании важно учитывать ряд нюансов. Например, для создания новой смеси, зерна разных сортов обжаривают по отдельности и соединяют в разных пропорциях. После кофе дегустируют, и лишь когда найдется идеальное соотношение с уникальным вкусом, зерна в дальнейшем будут смешивать еще зелеными для большей гармоничности. Существует еще такое понятие, как «меланж» – особые смеси, зерна которых обжаривают исключительно отдельно.
Для чего создают кофейные купажи
Купажирование – это целое искусство, и целью его является неповторимое соотношение различных качеств. Авторы купажей в основном стараются добиваться уникальности в таких характеристиках:
• кислинка;
• насыщенность вкуса и его вариативность;
• крепость кофе;
• аромат;
• особенность вкуса (например, винный привкус, фруктовый и.д).
На нашем сайте представлены различные варианты смесей и авторских купажей. Любители кофе могут выбрать наиболее подходящий вкус или же постоянно экспериментировать – наш ассортимент порадует любого гурмана!
Отображение 1–24 из 124
-
Новинка!Кофе молотый Montana Венский кофе 150 гр В корзинуНовинка!Кофе молотый Montana Французский кофе 150 гр В корзинуКофе молотый TODAY Espirito Santo 250 гр В корзинуАкция!Кофе в зернах Паулиг Эспрессо 1 кг (4 шт) ПодробнееКофе в зернах Ambassador Gold Label 1 кг В корзинуКофе в зернах Ambassador Blue Label 1 кг В корзинуКофе в зернах Черная Карта 100 гр В корзинуКофе молотый Черная Карта для турки 100 гр В корзинуКофе молотый Lavazza Oro Mountain Grown 250 гр ж/б ПодробнееКофе в зернах Lavazza Oro Mountain Grown 1 кг В корзинуКофе молотый Живой Cafe Noir Premium 200 гр ПодробнееКофе молотый Жокей Для Турки 100 гр В корзинуКофе растворимый Жокей Чемпион 95 гр в ж/б В корзинуКофе в зернах Ambassador Blue Label 200 гр В корзинуАкция!Кофе в зернах Черная Карта 500 гр В корзинуАкция!Кофе в зернах Черная Карта 250 гр В корзинуАкция!Кофе в зернах Черная Карта 1 кг В корзинуКофе молотый Черная Карта для чашки 250 гр В корзинуАкция!В Лист Ожидания Мы сообщим, когда этот товар снова появится у нас в продаже. Пожалуйста, оставьте свой действующий Email ниже.