Кофе Колумбия

Колумбийский кофе считается одним из самых лучших и популярных в мире. Он зарегистрирован, как отдельная торговая марка. Ее любят гурманы, благодаря ароматной утонченности и выразительности. Регион, где растут деревья, относится к объектам культурного наследия ЮНЕСКО.
Плантации располагаются в горах, на склонах Анд. Там достаточно солнца и влаги, чтобы зерна могли приобрести оригинальный вкус. Для деревьев создается тень, оберегающая созревающие плоды от выгорания и порчи. Так, напиток приобретает особую мягкость.
Кофейное производство в государстве строго регулируется Национальной федерацией. Только после тщательной проверки бобы упаковываются и отправляются на экспорт.

Разнообразие продукции

В этой стране выращивают только арабику с небольшим содержанием кофеина. Поставки робусты не производятся, и официально запрещены. Ее отсутствие необходимо для сохранения натуральных рецептур. Самые распространенные варианты – это:
• Кастильо. Гибридный, новый, нежный, обволакивающий, кисловатый, немного, но приятно горчит. Если добавить молока, появится ореховый запах.
• Колумбия. Имеет привкус фруктов и карамели и пряный аромат какао.
• Бурбон. Старый и редкий сорт, взятый за основу для получения различных гибридов. В нем чувствуются сливочные нотки.
• Богота. Почитается кофеманами за изумительную нежность, в которой нет ни горечи, ни кислинки, но присутствует миндальный акцент.
• Катурра. Любимый многими фермерами, дает прекрасный урожай. Немного сладкий, с долей кислоты.
Колумбийцы классифицируют продукт и по размеру зерен. Они бывают крупными, средними и очень мелкими, чуть больше 5 мм.