Отображаются все 4 результата

Кофе Копи Лювак

Копи лювак по праву считается одним из наиболее экзотических сортов кофе. Ценители кофеинового напитка ставят его в один ряд с самыми дорогими и элитными видами зерен. Когда говорят об уникальном кофе, первым всегда вспоминается копи-лювак – сорт зерен, изготавливающийся путем ферментации в организме одноименного хищного животного, съедающего до килограмма кофе в день и выдающего около 50 грамм зерен этого типа.
Копи лювак пьют многие знаменитости и тысячи поклонников по всему миру, а стоимость килограмма этих зерен – около тысячи долларов США. Вкус этого напитка никого не оставит равнодушным. Более того, отзывы о копи люваке переубедили многих предубежденных людей, отказавшихся от него после новости о способе изготовления.

Как это происходит

Индонезийский климат идеально подходит для произрастания всех сортов кофейных зерен высочайшего качества. Насыщенная полезными веществами почва и равнинные возвышенности для размещения на них плантаций деревьев, а также многовековые традиции аграрной культуры способствуют созданию великолепных кофейных продуктов, ценящихся по всему миру. В производстве копи-лювака участвует еще один фактор – животное лювак, известное также как пальмовая куница. Она собирает с кофейных деревьев самые спелые и сочные зерна и съедает их. В организме лювака они подвергаются обработке ферментами, под воздействием которых и создаются зерна кофе сорта копи-лювак. Основную роль в этом играет цибетин – особый фермент, содержащийся в желудочном соке лювака. Именно он придает копи-люваку незабываемые аромат и вкус, дополненный оттенками миндаля, шоколада и карамели.