Юго-Западная Азия — Йемен

На протяжении многих веков настоящим богатством Йемена считались пряности, благовония и особый сорт кофе – мокко маттари. Кофе может иметь один из пяти ароматов.

Устойчивый вкус, дымное, шоколадное или винное послевкусие, ярчайший запах при обжарке или приготовлении – все это йеменский кофе. Он оказывает настолько бодрящее действие, что его рекомендуют не пить в чистом виде, а добавлять в купажи и смеси.

Имеет сильный дурманящий аромат. Используется для составления дорогостоящих смесей. Вкус натурального сорта может переливаться от нежного, до сырного и винного.

Кофейные традиции Юго-Западной Азии

В этом регионе особое отношение к кофе. Этот напиток здесь не просто пользуется большим уважением – с ним связано много различных традиций и обычаев. У каждой семьи есть свои секреты приготовления, неизвестные другим людям. Чтобы отдать дань уважения хозяевам, гости обязательно должны попробовать сваренный ими кофе.
Жители Йемена используют один распространенный рецепт. Самый крепкий настой делается из кофейных ягод, а не зерен. Этот способ приготовления старинный, ведь раньше зерна считались непригодными для варки кофе. Часто здесь готовят напиток с мелкорубленным имбирем и карамелью. Такой экзотический, ароматный продукт непременно понравится самым требовательным гурманам.